南果的部落格

時間：'08.05.02
最近埔裡的一個朋友和南果說油桐花季開始囉，差不多四月初至五月中左右都可以見到滿地的油桐花！但老實說南果剛聽到時還在想油桐花是什麼東東？南果好歹也是埔裡的地頭蛇，埔裡有什麼無奇不有的大小路南果都走過也瞭解，怎會突然有人和我說埔裡有油桐花季來著？？後來五月初南果放了三、四天的長假從台北回埔裡，也特地到了很少會去的埔里牛耳石雕藝術公園，才驚見到滿地的油桐花以及如雨而下的油桐花，真的好漂亮！！後來南果才注意到，其實埔裡的郊區和山間都可見到油桐花的存在，加上新聞氣象介紹油桐花的觀賞點之一就是埔裡，那時南果才知埔裡有這麼一項特點的存在。想想，南果似乎還對自己的老家鄉有些不瞭解的地方，真的是太不應該了！！ok..，下頭就放上這次參觀的照片和大家分享囉。
 

↑在牛耳石雕公園裡到處都可見到地上由樹上落下來的油洞花，石頭上也滿多的，原來油洞花是長這樣！看起來有點像梅花喔...！@_@..南果覺得啦..
 

↑樹上的油桐花！一球一球的，真的好像繡球。
 

↑一整個路上都是油桐花耶！尤其是一陣風吹過來的時候，花落如雨！真的超級美的喔..。就好像是在仙境一般....
 

↑石雕公園裡的石雕像，一朵花剛好落在石雕像的耳朵旁耶，石雕顯的好妖嬌呢..！哈，騙你的啦，這是南果放的........不要打南果！@_@
 

↑草間的油桐花！！油桐花季大約可以到五月底，因為南果太忙了，所以拖到現在南果寫這篇文章時應該油桐花季也結束了，所以想看而還沒看過油桐花的朋友可能要等到明年了，如果明年想看的話可以在每年的三月底至五月底之間來埔裡一遊順便看一下油桐花唷！而牛耳石雕公園的門票大約120元（好像有學生票，更便宜），如果是埔裡人的話是不用錢的，但要出示證件。（不過南果第一次去時還不知免費耶，真是..1#$!#@，所以花了120元。但那是好幾年前的事了）

南果有一陣子沒吃油飯了，油飯大概會吃到的時機大都是喜慶宴客和小朋友滿月時會吃到，不過這種喜慶宴客和小朋友滿月的油飯好像口感都差不多，但給南果印象最深刻的就是以前參加一位專科同學結婚宴客時其中一道油飯菜，那是我吃過所有的油飯中最好吃的，我還吃了好幾碗，而且那道菜也是最乾淨的吧！大家都把它吃光光了。那次的宴客油飯其飯粒軟硬適中上頭還放了一些螃蟹，雖然和其他的宴客油飯看起來差不多，但就是吃起來特別的香，很奇怪。其實油飯南果覺得油飯最重要的就是軟硬適中吧，南果吃過的喜慶宴客大都是油飯偏硬的那種。ok...，這回南果準備的就是油飯了，南果煮的是傳統的油飯，有媽媽的味道喔！當然油飯的做法有滿多種的，有用炒加電鍋有用純電鍋的也有用蒸的，但這次南果主要還是用電鍋來完成這道菜，這回也煮了一鍋味噌鮮魚湯（下回的南果小廚系列會介紹到）和炒了一盤高麗菜，這下子大家都吃的飽飽的，很滿足的樣子！南果看起來也高興..。以下，我們就來完成這道傳統油飯吧...。
【傳統油飯】

 
★材料：

材料包含了有：長糯米、豬瘦肉、乾香菇、蝦米、紅蔥頭、乾魷魚、醬油、細冰糖糖、水、五香粉、白胡椒、米油。而準備材料時注意和先準備的有(1)將醬油加少許細冰糖後搖動使糖融解，醬油的數量為煮的糯米之一成五，例如煮一杯量米杯的糯米，那麼醬油為0.15杯份量。好了後把豬瘦肉切絲後放入醃漬並放入冰箱冰約20至30分鐘。(2)把(1)冰好後的瘦肉用濾網撈起，然後剩下的醬油放入少許的米酒、白胡椒和五香粉調成我們要用的調味料。(3)乾魷魚需用冷水約泡六小時，所以要早點放入水中泡，泡好後切片。而蝦米和香菇洗淨後泡水約10分鐘即可，撈起香菇擰乾切絲後備用。
 
★作法：

步驟一：首先把糯米洗淨後，用冷水泡約二個小時的時間，待二小時過後把糯米中的水瀝乾，然後以糯米1比水0.7的比例放水到米中，也就是說如果煮一杯量米杯的糯米，那水就是用量米杯的0.7即可。這裡要特吧注意的是，如果不想吃太黏的油飯的話，可以加一些一般用米下去即可，但一般米和水的用量是1比1。如用2杯量米杯的糯米和一杯量米杯的一般米，那水量等於2X0.7+1=2.4的水下去。待火準備好了後，以外鍋1.5杯的米放入電鍋中煮至熟即可。而南果的作法為全都是糯米。
 

步驟二：熱油鍋後放入紅蔥頭與蝦米，以小火爆香約2分鐘的時間至香味溢出。
 

步驟三：放入備好之魷魚片、香菇小火炒約一分鐘後轉中火放入醃漬好的豬肉絲至肉八分熟。然後倒入我們先前調好的調味料，由鍋邊倒入後炒均勻。
 

步驟三：把我們煮好的糯米飯一整鍋倒入炒鍋內。
 

步驟四：轉小火，然後翻炒糯米使其全都吃到我們準備的調味料。
 

步驟五：當炒好後把糯米再放入電鍋內，外鍋用0.5杯的水再煮一會兒。等電鍋跳至保溫後，香噴噴的油飯就大功告成，可以上桌囉。

時間：2008.01.26
早上八點多剛倒完了垃圾，天空還下著點小雨！台北總是這樣，一到了冬天常常陰雨綿綿，有時想出門走走還真的有點不方便，但要是都待在家睡大頭覺打電玩或看電視，那南果可會悶壞。尤其最近真的有點不順，心情更是糟透了，也不願一個人一直待在家悶著，所以就出門走走吧！這次到的地點是市立美術館去走走..，待南果整理了房間和盥洗後就出發，途中塔了公車和轉捷運，從汐止到美術館一共花了快一個半小時的時間，而市立美術館是南果在台北第一次來這，剛好這回的展期有個很特別的展覽「海洋堂與御宅族文化」，主要展出的有動畫角色、戰車、機器人、怪獸、恐龍、動物、妖怪等等的模型，之所以會取名為海洋堂與御宅族文化展，那是原為這些大大小小的模型為御宅族的愛好之一，而海洋堂的名號乃是製作這些模型而得名的模型製作店。南果在裡頭看了好多很棒的作品，包含北斗神拳、鐵金剛、美少女戰士........許許多多動漫中的人物都作出了立體的模型，而且還有和我們一般常人差不多大的人物模型喔，其中果南最喜歡的就是那個（不知是什麼漫畫的主角）和人一樣高的美女戰士，哇....完美的身材比例和非常可愛的臉蛋，要是我女朋友是長這樣有多棒丫...o@_@o...，噫！那不是應該是阿宅常常幻想的情節嗎？我又不是阿宅...快醒醒快醒醒........。ok言歸正傳，可惜在美術館內不得拍照，所以無法把裡頭展出的內容呈現給大家，如果有興趣的朋友那就在2月17日以前快去參觀吧！而下頭這張是此次展出的DM，這DM還特別的用了活頁夾的方式可方便收藏。除了這之外，其他的展館是一般美術作品的展出，南果在這特別提醒一下，要是看一般的美術作品最好還是去服務台借個語音導覽喔，因為很多的畫作其實都有很深的意寓，這可以借由語音導覽的解說來了解其中的內含，但....我在館內參觀似乎都沒看到有人去借語音導覽耶，只有我南果一個人在用，不知是我太笨而大家都非常的有賞畫專業，還是大家都走馬看花而已？？..不管了，這次的台北美術館行，一個人從早上十點逛到下午快兩點，雖說外頭還在下著雨，陰陰的天氣！但至少心情好多了...^^。最後呢，南果還是要來做可評比，北、中、南四大都會區的美術館南果都逛過了，其實南果最喜歡的就是台中美術館了，裡外都規劃的不錯，再來就是高雄的美術館，而台北的話就可能有一些地方要改進，例如動線！因為南果在台北美術館常常要這邊看完再跑到對面看，對面看完又得回頭走過已經看完的畫作然後才會到另一展出場，不過高美館這點就好很多，因為地上都有動線指標，你可以照著指標走和觀賞畫作，走一圈剛好看完且可接下看另一展館。不過總之還算不錯....，等這回展期全展完，下期的展期再去一遊吧！
 
海洋堂與御宅族文化展DM

2008年跨年的天氣可說是冷冷冷，冷到手心還有冷到心坎裡！這樣冷天氣除了躲到溫暖的被窩之外，說到吃大家應該會想到天冷要吃火鍋了！當然南果小廚是不會在這教大家煮火鍋的，因為火鍋這種東西大家應該都是專家才對@_@。而除了火鍋外大家應該也會想到天冷要吃麻油雞熱熱身！？沒錯，這回南果要教大家的就是可口美味，又保證吃了身體又暖呼呼的麻油雞料理。煮麻油雞最重要的就是麻油了，上回南果到汐止的早市買了一品瓶純的麻油，光是打開蓋子就香的不得了，不過這麻油買回來後放了好一陣子了，因為還沒時間拿來煮東西，而這回可用的著了。另外，說到汐止的早市，南果去的汐止早市是在汐止火車站前的老街早市買的，這個市集超級大耶，是南果在台北逛過好幾個市場裡最大也最好逛的，這裡幾乎可以買到需要的食材等等。好了，就癈話不多說了，開始我的麻油雞料理嚕。
【麻油雞】

★材料：

材料包含了有：土雞（或雞腿）、老薑、米油、麻油、冰糖。料理之中需注意的有(1)整個過程千萬不要放鹽，放鹽麻油雞就不好吃。(2)米油與水的比例為1:0.7~1為最佳，但如喜酒味很濃就全都放酒不加水。
 
★作法：

步驟一：麻油放入兩大匙，小火熱後放入老薑爆香至薑近乾。
 

步驟二：放入雞塊後轉大火快炒約二至三分鐘。
 

步驟三：把一整罐米油倒入炒鍋中，大火煮約三分鐘待油精蒸發，米酒可留少許待快煮完後再加入。 然後加水轉中小火後滾約二十五分鐘。
 

步驟四：小火滾二十五分鐘後放入冰糖三小匙，及倒一些米酒再滾五分鐘後香噴噴的，可以上桌囉。

今年農曆的十一月十三日也是２４節氣中的冬至，冬至大家一定會想到吃湯圓！但為什麼要吃湯圓呢？這想必大家就不知道了吧...。至於由來是這樣的：在農民曆上冬至是個很重要的節氣，也是個重要節日。據說這一天的白晝最短，夜晚最長；民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載：「斗指戊，斯時陰氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長也。」台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。過冬至節，最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種，老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」所以古時一代的人們對冬至湯圓很重視。以上呢，大是民間傳說吃湯圓的由來！今天呢，剛好是冬至，當然南果雖說已經很不想再增長一歲了，但還是不能免俗的要煮一下湯圓，順便也把步驟記錄了下來，大家可以參考參考！而這回呢，南果煮的是【鹹湯圓】。
【鹹湯圓】
 
 

這星期四晚上在公司樓上跑步機跑了兩小時，共18公里多！運動後休息一下就去樓下的7-11買了個米粉來吃，結果可能是運動完肚子超級餓，吃完了7-11的炒米粉還覺得很不過癮！一點點的份量就要35元，而且沒什麼料..，不過不敢再吃第二碗！因為晚餐的時間已經九點了，要是再吃多點東西，那麼剛的運動就白費，還可能變胖。但自小就喜歡炒米粉的南果還是意猶未盡，想想那就假日來炒個米粉好了，就跟朋友聯絡好！ok..星期六就去他家炒。星期六下午去汐止的黃昏市場買好了材料，這回準備的東西比起上回的五菜一湯少很多，而且我只炒米粉和煮一鍋新竹貢丸湯，所以很快的就買足了所需的東西，而這回呢！我就把炒米粉的過程仔細的記載在下頭，也簡單的敘述貢丸湯的煮法。最後，這回吃的真的好過癮...^O^
【炒米粉】

 
★材料：

材料包含了有：虎牌米粉、高麗菜、蔥段、三層肉絲、蝦米、紅蘿蔔、香菇、紅蔥頭、醬油、油、白胡椒粉等。而準備材料要注意的有(1)米粉用冷水泡大約十分鐘，不要泡太久，(2)蝦米用冷水洗淨和浸泡，(3)香菇泡軟後把水擰乾才切絲，香菇水要留下來，(4)紅蔥頭拍扁先用油炸過。
★作法：

步驟一：鍋熱後放兩大匙油切小火，並放入蔥段和紅蘿蔔絲炒香，此階段約炒一分半鐘。
 

步驟二：依序放入蝦米、香菇絲及肉絲炒香，此階段約炒一分半鐘。
 

步驟三：放入高麗菜絲及我們先前油炸過的紅蔥頭，大火快炒。
 

步驟四：炒好後準備放入醬油、香菇水、兩大碗清水，並灑上一些白胡椒粉。
 

步驟五：翻炒至滾後準備放入米粉。
 

步驟六：米粉放入後火轉中火，並炒至米粉完全吸收湯汁為止！香噴噴的，可以上桌囉。
 
 
【新竹貢丸湯】

★材料：
新竹貢丸、芹菜、胡椒粉、鹽、味精
★作法：
步驟一：水滾後放入貢丸煮一會兒至滾。
步驟二：依序放入芹菜、鹽、味精及胡椒粉即可。

這一回跟上次一樣，幾個好朋友利用假日由我這南果小廚來為大家準備中餐！也順便和大家分享一些非常非常簡單的家常菜。這回也開始利用南果的Blog記錄下來，包括一些需準備的食材和步驟等等，如果有興趣的朋友可以上來參考取之或捨之！而做料理一些步驟及所需注意的事項的還滿重要的，就例如有一回我煮鹹菜鴨湯，當其中一個朋友回去自己煮時就有些差別，例如他把湯中的油全部撈除，因為不想喝到油怕胖！結果這鹹菜鴨幾乎沒什麼味道，這就犯了鹹菜鴨湯不油就不好喝的大忌（適中就好，也不是要非常的油），當然還有所選的鹹菜也是重要的一環。不過這幾次下來，深感南果真的是一個只有三腳貓功夫小小廚，加一加差不多只有近三十道菜色，這回南果已經開始在煩惱不知要煮什麼了，所以得問一下媽媽！而我想下一回我得去圖書館借點食譜才行@_@ 。想想要當一個大飯店的主廚還真不容易，至少要二、三百菜色的能力（而且都是滿複雜的做法），除了要記住所用的食材外，還要知道每一道菜的做法和非常重要的步驟，想想真的很利害。所以，要是有朋友也會自己煮一些不錯的家常菜，歡迎提供做法給南果喔！當然也歡迎批評指教..。以下，就先記錄我這回所準備的五菜一湯的做法，包括陰瓜肉燥、炒小卷西洋芹、  炒高麗菜、蚵仔蛋、煎肉魚和東瓜蛤蜊湯等！所有的照片放在相簿南果小廚日記（Ⅰ）裡。而下一回我們等到下個月相約冬至的鹹湯圓...。
 
【陰瓜肉燥】

材料：
愛之味陰瓜、米酒、蒜頭、絞肉（豬肉）、水
作法：
1.絞肉加入愛之味陰瓜、蒜頭、米酒少許、水適中至碗中攪拌。
2.炒鍋加入1/2水後開大火等水滾。
3.水滾後放入作法(1)中的碗用中火蒸約15分鐘並記得蓋上鍋蓋。
4.打開鍋蓋用筷子攪拌碗中的肉（因為怕比較裡面的肉比較不易熟）。
5.攪拌後再蓋上鍋蓋再蒸約15分鐘。
6.關火並打開鍋蓋，淋上一些蔥未即可！
【炒小卷西洋芹】

材料：
小卷（透描）一尾、西洋芹（需剝去老皮）、蒜頭、鹽、味精、水
作法：
1.小卷切好後用滾水汆燙約20秒後撈起（也可不用汆燙，但炒好後湯汁會有點濁）。
2.入油至炒鍋熱油後放入蒜頭爆香。
3.放入小卷大火快炒約25秒。
4.放入西洋芹及鹽、味精（可不加味精，因為西洋芹會甜）、一點點水，快炒約1分鐘即可。
【炒高麗菜】

材料：
高麗菜、蒜頭、鹽、味精、辣椒
作法：
1.入油至炒鍋熱油後放入蒜頭爆香。
2.再放入一些辣椒（不喜吃辣者可略過此步驟）。
3.放入高麗菜、鹽、味精，大火快炒2分鐘即可。
【蚵仔蛋】

材料：
雞蛋、蚵仔、蔥、太白粉、鹽、味精
作法：
1.雞蛋、蚵仔、蔥、太白粉（適中不要放太多）、鹽、味精等一起放入碗中攪拌。
2.放入一點點醬油提色。
3.炒鍋加油熱後放人作法(1)中的食材至熟即可。
【香煎肉魚】

材料：
肉魚、鹽
作法：
1.肉魚洗淨後抹上鹽。
2.入油至炒鍋熱油後放入肉魚煎即可。
 
【東瓜蛤蜊湯】

材料：
東瓜、蛤蜊、老薑、鹽、味精
作法：
1.鍋子放入水至水滾後再放入東瓜轉中火滾約5分鐘。
2.放入蛤蜊、鹽、味精至看到蛤蜊開口笑了。
3.蛤蜊開口笑了後再放入切好的薑絲約在滾2分鐘即可。

作詞：姚若龍　作曲：陳小霞　編曲：呂聖斐
妳哭著拿下銀手鍊還我的時候　最近妳躲我有了理由
別說我的愛讓你慚愧不配擁有　珍惜不就是溫柔
＊當妳說抱歉愛上了我的好朋友　原來心酸比心痛難受
　茫然的走到了門口倔強還是念舊　我聽見我　回頭說
＃你們要快樂　要天長地久
　你們沒有錯　愛是自由
　走出這扇門後　至少我還有遼闊
△你們要快樂　要緊緊牽手
　你們不幸福　我會難過
　成全最愛的人　不是為了看著她寂寞
Repaet ＊,＃,△
過去曾讓妳笑得很甜　不代表有權利要妳糾結
雖然遺憾愛情也有它的季節　風不能吹　就做最瀟灑的落葉
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正在找資料中，我的MSN的顯示訊息通知亮了起來...
小馨：「小忠，我要出國一陣子去讀書了喔！你可不要把我忘了...」
南果：「哈囉..小馨！好久不見，怎突然要出國了？成大博士班妳不念了嗎？」
南果：「我怎會忘了妳丫..」
....就這樣我們聊了好一陣子，也不知怎麼！今天的聊天有點感傷，也說起了從前在大學的那段子日。
...
小馨她是我上大學時第一個認識的同學，剛開始我們一起吃飯、做報告、接送她回家、她心情不好時
當她的圾垃筒，慢慢的我喜歡我眼前這一位可愛的同學，但我依然不知道該如何真正的表白，直到她
在眾多的追求者中成為別人的女朋友！而當時的我默默忍受著難過，微笑祝福她能找到自己的最愛，
也祝福她「妳們要快樂」！就這樣我們一樣在學校一起吃飯一起報做告也依然的在她心情不好或和男
朋友吵架時當她的圾垃筒，少的只是她換成了男朋友接送她上下學......。
...
...
南果：「小馨，妳還記得嗎？我們在學校認識的那一天，外頭下著雨我們還一起拿者一隻小雨傘散步到台大對面的21世紀吃飯？」
小馨：「我當然記得丫？那時你是我在學校認識的第一個人咧！」
...
...
南果：「小馨......，妳知道嗎？」
南果：「當時的我....其實很喜歡妳。」
小馨：「小忠........真的嗎？」
南果：「嗯！」
小馨：「..和你認識和和你在一起很快樂..，我也不知為什麼當時選了我現的男朋友！」
小馨：「雖然現男朋友常吵架分分和和，但我也看開了..」
南果：「嗯！........小馨，妳要加油唷，希望妳們要快樂」
...
...
...
現在的我回想起來！當時青澀的月歲失去了表白的勇氣，或許有些遺憾，但真的好另人懷念！到現在
，小馨和我還是很好的朋友，這幾年一路上走過來就算在她和男朋友感情發生危機時，我依樣鼓勵她
要多給她男朋友機會，有什麼不開心都可以和我說！我幫妳想辦法....。而當時的同學都叫我要好好把
握，因為同學間也非常不看好她們，但我確不這麼想....，其實我想的只是她能幸福和快樂。
今晚，剛好把李聖傑之前的專輯下載下來，聽了李聖傑的「你們要快樂」這首歌，心理卻有些許的感
觸，我想！喜歡一個人就算沒緣份在一起或者表白了而被對方拒絕，就如同歌詞中「成全最愛的人，
不是為了看著她寂寞」一樣，還是要帶著祝福的心默默的為對方祝福及看著她快樂不是嗎？