南果的部落格

這星期四晚上在公司樓上跑步機跑了兩小時，共18公里多！運動後休息一下就去樓下的7-11買了個米粉來吃，結果可能是運動完肚子超級餓，吃完了7-11的炒米粉還覺得很不過癮！一點點的份量就要35元，而且沒什麼料..，不過不敢再吃第二碗！因為晚餐的時間已經九點了，要是再吃多點東西，那麼剛的運動就白費，還可能變胖。但自小就喜歡炒米粉的南果還是意猶未盡，想想那就假日來炒個米粉好了，就跟朋友聯絡好！ok..星期六就去他家炒。星期六下午去汐止的黃昏市場買好了材料，這回準備的東西比起上回的五菜一湯少很多，而且我只炒米粉和煮一鍋新竹貢丸湯，所以很快的就買足了所需的東西，而這回呢！我就把炒米粉的過程仔細的記載在下頭，也簡單的敘述貢丸湯的煮法。最後，這回吃的真的好過癮...^O^

 

材料包含了有：虎牌米粉、高麗菜、蔥段、三層肉絲、蝦米、紅蘿蔔、香菇、紅蔥頭、醬油、油、白胡椒粉等。而準備材料要注意的有(1)米粉用冷水泡大約十分鐘，不要泡太久，(2)蝦米用冷水洗淨和浸泡，(3)香菇泡軟後把水擰乾才切絲，香菇水要留下來，(4)紅蔥頭拍扁先用油炸過。

步驟一：鍋熱後放兩大匙油切小火，並放入蔥段和紅蘿蔔絲炒香，此階段約炒一分半鐘。

 

步驟二：依序放入蝦米、香菇絲及肉絲炒香，此階段約炒一分半鐘。

 

步驟三：放入高麗菜絲及我們先前油炸過的紅蔥頭，大火快炒。

 

步驟四：炒好後準備放入醬油、香菇水、兩大碗清水，並灑上一些白胡椒粉。

 

步驟五：翻炒至滾後準備放入米粉。

 

步驟六：米粉放入後火轉中火，並炒至米粉完全吸收湯汁為止！香噴噴的，可以上桌囉。

 

 

★材料：
新竹貢丸、芹菜、胡椒粉、鹽、味精
★作法：
步驟一：水滾後放入貢丸煮一會兒至滾。
步驟二：依序放入芹菜、鹽、味精及胡椒粉即可。